Amonyum Bikarbonat

Amonyum bikarbonat, birçok endüstriyel ve ticari uygulama için kullanılan bir bileşiktir. Kimyasal formülü NH4HCO3 olan amonyum bikarbonat, karbonat ve bikarbonat iyonlarının amonyum iyonuyla birleşmesinden oluşur. Bu bileşik, toz veya kristal formda bulunabilir ve genellikle gıda ürünlerinde kabartıcı madde olarak kullanılır.

Amonyum bikarbonat, gıda endüstrisinde yaygın bir kullanıma sahiptir. Bisküvi, kraker, kek, çörek ve diğer hamur işleri ürünlerinde kabartıcı ajan olarak kullanılır. Ayrıca kahve çekirdeklerinin işlenmesinde ve kakao ürünlerinin üretiminde de kullanılır. Amonyum bikarbonat, gıda ürünlerinde diğer kabartma maddelerine göre daha hızlı hareket eder ve ürünlerin daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.

Amonyum bikarbonat aynı zamanda tarım endüstrisinde de kullanılır. Toprakta azot kaynağı olarak kullanılan bir tür gübre olarak kabul edilir. Ayrıca hayvan yemi ve bazı pestisitlerin üretiminde de kullanılır.