CMC Karboksimetil Selüloz ( Carboxymethyl Cellulose ), selülozdan üretilen bir çeşit polisakkarittir. Endüstriyel üretimde kullanılan CMC, selülözün klorür asit ve sodyum karbonat gibi kimyasallarla işlenmesiyle elde edilir.CMC, emülsiyon stabilizatörü, susuzlaştırıcı, kalınlaştırıcı, asit..