Erythrosine, pembe renkli bir organik bileşiktir ve suda çözülebilir. Gıda endüstrisinde, özellikle tatlılarda, şekerlemelerde, keklerde, pastalarda, dondurmalar gibi ürünlerde yaygın olarak kullanılır. Ayrıca endüstrisinde de renklendirici olarak kullanılır.Bu gıda boyası, FD&C kırmızı no..