Maltodekstrin, nişasta bazlı bir karbonhidrat türüdür ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Maltodekstrin, nişastanın hidroliz edilmesi yoluyla elde edilir ve moleküler yapısı glikoz birimlerinden oluşur. Bu nedenle maltodekstrin, glikozun birçok birimini içeren bir polisakkarittir. ..