Pektin, bitkisel hücre duvarlarında bulunan ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan bir polisakkarittir. Genellikle elma, limon, portakal ve diğer bazı meyvelerde bulunur.Pektin, doğal bir jelleştirici ve kalınlaştırıcıdır ve aynı zamanda diyet lifi olarak da kabul edilir. Gıda ürünlerinde sı..