QUİNOLİNE YELLOW ( E104 )  

Quinoline yellow (E104 ) , gıda renklendirmede kullanılan bir katkı maddesi olarak yer almaktadır. Özellikle de bu maddenin kullanıldığı yerler içecekler ve renkli şeker imalatıdır. 

Sarı ve portakal rengini kullanılan gıdaya vermeye yarayan bu katkı maddesi, sentetik bir maddedir. 

Quinoline Yellow (E104 )  Kaynağı:

Toz sarı renge sahip olan sentetik bir gıda boyasıdır. Hafif turuncumsu bir tonda ortaya çıkan sarı rengi civciv sarısı olarak tanımlanabilir. Piyasada E 104 kodu ile bilinen Quinoeline yellow ( E104) genel olarak ’lık paketler içerisinde piyasada yer almaktadır.

Quinoeline yellow (E104)  fonksiyonları ve özellikleri:

Suda çözünme özelliği olan bir boyadır. Birçok gıdanın üretiminde denenebilir ve uygulanabilirliği arttırılabilecek bir konuma sahiptir. Sistemli bir şekilde üretime dahil edilip genel yapısı ve farklı oluşumu konusunda da gıdalara aktarımı mümkün hale gelmektedir.

Formül: C₁₈H₁₃NO₅/ ₈/ ₁₁S₁/₂/₃Na₁/₂/₃

Molar kütle: 477,38 g/ mol

Erime noktası: 150 °C

Sınıflandırma: Organik bileşik

Quinoeline yellow ( E104 )  kullanım alanları:

Üretimi dondurmalar, şekerlemeler, pastacılık alanlarında mümkündür. Birçok çeşitli gıda ürününde de renklendirici özelliği vardır. Bu gıda boyasının oyun hamuru üretiminde ve renkli taşlarda katkı sağladığı biliniyor. Bu alanlar dışında kozmetik sektörü ve  sektöründe de kullanılmaktadır. Bütün bu faaliyetler göz önüne alındığı zaman Quinoline yellow ( E104 )  oldukça aktif bir gıda boyası olduğun görülüyor.

GIDA KATKI MADDESİ QUİNOLİNE YELLOW ( E104 )   NEREYE VE NEDEN EKLENİR?

Birçok ürünün içerisinde Quinoline yellow (E104)  boyası bulunabilir.

Quinoline yellow (E104 )  gıda boyasının eklenebileceği ürünlerden bazıları şu şekilde sıralanabilir;

• Lolipoplar
• Sakız
• Dondurma
• Meyve buzu
• Jöle
• Marmelat
• Unlu Mamul ürünleri
• Tütsülenmiş balık
• Kuru kahvaltılar
• Renkli makarna
• Hardal
• Alkollü içecekler
• Şarap
• Soslar
• Baharatlar
• Balık havyarı
• Sırlı meyveler
• Gazlı ve enerji içecekleri
• Diyet karışımları.